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发表于 2018-9-18 22:04
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0930发表于 2018-9-18 22:04
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中国,临夏 名小吃发子面肠. l$ u) i" N1 g9 j; B
2 ?& c, F, f0 M8 e3 y" H0 K- ]发子面肠制作工艺独特,发子是用不同材料的羊杂灌制而成,面肠是用面粉灌制而成,外部包装均用新鲜羊肠。发子将新鲜羊心、羊肺、羊肉剁碎,拌以葱、油、调味品,撒以适量面粉,制成馅子,装入羊肥肠中,入火蒸好后,切段入盘。面肠以面粉为主料,配以调味品,灌入羊小肠中,放入蒸笼约蒸15分钟,中间须针刺泄气,以防破裂,熟后切段入盘。按临夏习惯,发子面肠为一道菜,盘底放面肠,上面放发子。放入辣椒油、蒜泥、味醋即可享用。发子色泽暗红,面肠通体白净,配以鲜红的辣椒油,色泽亮丽,风味独特。 |
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沙发
发表于 2018-10-19 09:21
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我叫高迪发表于 2018-10-19 09:21
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高迪
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